Acrimonie
Étymologiquement, le mot 'acrimonie' est un emprunt au latin ‘acrimonia’. Il s’agit d’un terme que l’on emploie en médecine pour désigner une violence due à la mauvaise humeur, et celle-ci se manifeste souvent à travers des paroles blessantes. Au sens figuré, ce mot qualifie une disposition à la hargne et se rapporte ainsi à la définition ‘acidité’. Par extension, ce terme est employé au pluriel pour faire référence à des propos acerbes.
Acescence
Apparu en 1735, le mot 'acescence' est issu de ‘acescent’, lui-même provenant du latin ‘acescere’. Il s’agit d’un terme que l’on emploie en médecine et en chimie pour désigner l’acidité d'une boisson. En effet, ce mot qualifie la qualité d’un breuvage, en particulier d'un vin malade, à devenir acescent. Celle-ci devient aigre en raison de la fermentation provoquée par des bactéries acétiques qui transforment l'éthanol en acide acétique.