Condiment provençal en 8 lettres

La tapenade est un condiment provençal qui a été inventé à Marseilles en 1880, par le chef Meynier de ‘La maison dorée’. C’est une pâte molle composée d’anchois, d’olives noires ou vertes, de câpres, de moutarde, d’ail, de persil et de basilic. Simple et facile à réaliser, elle est idéale lors des apéritifs comme accompagnement pour le pain ou les bâtonnets de légumes, mais elle peut être aussi une excellente farce pour le poulet rôti.