Beurrerie
Beurrerie est un nom commun que l’on emploie pour désigner une usine de beurre ou un lieu où l’on pratique le barratage. Il s'agit de l’action d’agiter de la crème de lait dans une barratte afin de séparer la graisse et le lactosérum pour obtenir du beurre, une substance alimentaire très consommée à travers le monde. La beurrerie est également l’endroit où le beurre est conservé après la fabrication. D’autre part, le mot 'beurrerie' décrit également l’industrie du beurre.
Barattage
Le mot 'barratage' est issu de ‘barrate’, qui est apparu en 1549, et désigne un récipient en bois utilisé dans la fabrication du beurre. Par définition, ce terme décrit l’action de barrater, c'est-à-dire de faire des mouvements mécaniques ou de remuer de la crème de lait afin de la transformer en beurre, en séparant la graisse du lactosérum. En l’occurrence, le barratage est un long procédé qui peut durer entre trente minutes et deux heures.
Synonymes correspondants
Liste des synonymes possibles pour «Crémerie»: