Fromage de Hollande en 11 lettres

L’edam est un fromage de Hollande fait avec du lait pasteurisé et qui est recouvert d’une pellicule rouge ou jaune. Aussi appelé tête-de-maure, il tient son nom de la ville hollandaise Édam, qui est connu pour l’exportation de ses fromages. La tête-de-maure peut également avoir une croûte noire si elle a été affinée pendant dix-sept semaines au minimum. De nos jours, c’est un fromage apprécié dans plusieurs pays pour son goût de noisette et sa saveur délicate.